Kochen und das Kokosnussmassaker

3.1 Kochen mit Abmin

Um 10 Uhr wurden wir von Dodi und seinem Freund mit dem Motorrad abgeholt und zurFamilie gefahren bei der wir kochen wollten

Für beide war es die erste Erfahrung.wir haben noch nie einen Kochkurs gemacht in Asien...und Abmin die Damedes Hauses ..für sie war es auch das erste Mal mit Touristen.

Janine ...Abmins Freundin hatte das klargemacht damit sie noch ein zusätzliches Einkommen hat....und wir waren der Test.

Wir wurden sehr herzlich empfangen von der ganzen Familie....außer der gr. Sohn 11 Jahre war nicht da.Wir waren in einer kl. Hütte ...ein Aufenthaltsraum...ca. 8 qm...Elternzimmer...ca  6 qm..Kinderzimmer 6qm Küche 8qm mit Vorratsraum...kein Bad..keine Toilette.

Es befindet sich ein Wasserkran hintern dem Haus mit Vordach.Am Haus fließt ein Rinnsal...also kein Fluss.Dort wird sich gewaschen...die Wäsche gemacht...Gemüse gewaschen und halt eben die Notdurft verrichtet...geht alls ins Wasser.

Wasser ist hier genug vorhanden...auch das Rinnsal fließt schnell

Soweit zum Haus

Abmin ist ca....35...ähnlich ihr Mann.Die Tochter..war 8 und der kleine Sohn 2 Jahre.Janins Sohn ist auch 2 und die Jungs spielen viel zusammen.

Abmin hatte schon soweit alles vorbereitet und auf ein großes Tablett gepackt..alle Gemüse..Gewürze...usw.

Bevor wir angefangen haben gab es ersteinmal Tee.

Danach ging es los mit der Schnibbelei.Immer wieder wurden die Gewürze erklärt....mache kannte ich ...einige aber nicht.

Lutz hat sich mit den Zwiebeln...Knoblauch und dem Zitronengras beschäftigt und kleingeschnibbelt....Hier wird das Messer zum schneiden anders geführt...vom Körper weg und oft ist das Messer ein Teppichmesser weil es A) schärfer ist  und B) billiger.Von der Idee her sehr gut..werde ich zu Hause mal ausprobieren.

Das tollste war..wir haben die Paste für die Gerichte selbst hergestellt ...je nachdem welches Gericht kamen andere Gewürze zusamen.

Diese wurden auf einem Steinbett im einem Stein zu einer ganz feinen Paste verarbeitet.Irre............ich brauch auch sowas :-)

Zum Essen.

Tempe...Soja vermentiert mit selbstgemachtem Sambal leicht scharf

Hühnchen curry mit Gemüse süß-sauer

Fischcurry mit Gemüse etwas scharf

Reis

Nachdem alles zerschnibbelt und als Paste zur Verfügung stand wurde gekocht.

Sie hatten einen 2 Flammen Gasherd.Die Tempe wurde Fritiert..einmal größere Stücke ..danach die kleineren Stücke.

Die größeren Stücke schmecken wie gebratenes Schwarzbrot.

Die kleineren Stücke wurden in Sambal eingelegt.

Dann wurde eine Kokosnuss mit einer Maschine geraspelt um Kokosmilch herzustellen. Anschließend wurde Wasser zugegeben und die Masse ausgeqetscht...so einfach kann man Kokosmilch herstellen.

Dann wurde eine Paste abngebraten...Kokosmilch dazu und das Hühnchen.Hier in Asien werden die Hühnchen komplett in kleine Stücke gehauen...mit Knochen.

dann gab es noch eine flüssige Zutat...hab ich natürlich mal probiert...schmeckte wie eingekochtes Malzbier mit Palmzucker

Deckel drauf.

Das gleiche dann mit dem Fisch

Anschließend wurde alles aufgetischt und wir konnten Platz nehmen.

Auf der Erde,denn hier gibt es weder ein Stuhl noch ein Tisch.Zwischendurch habe ich mal auf einer Bank gesessen die eigentlich draußen steht.

Ich muss sagen..........ganz hervorragend.

Abmin ihr Mann und die Kinder haben mit den Fingern gegessen...das ist hier so tradtion...mit rechts.Die linke Hand ist unrein.

Abmin hatte zusätzlich noch ihr bestes Geschirr rausgeholt....welche eine Ehre.

Nachdem wir das mit dem spülen geklärt hatten....(Abmins Mann sollte---> hat er bestimmt nicht) haben wir uns verabschiedet....wir hätten noch da bleiben können.nur Janine mußte nach Hause und wir können kein Idonesisch....wäre also nur ein angucken gewesen  ohne Worte...das war uns zu blöd.

Janine wohnt quasi um die Ecke.......was für ein Kontrast zu Abmins Haus.Die Bilder zeigen das sehr deutlich.2 Fischteiche......jede Menge Bananen...Kokosnusspalmen...Ananas..Papajabäume...Gemüsebeet.Reis ...alles was man so braucht...selbst Kakao wird hier angepfanzt.

Ihr Haus ist zwar aus Stein...hat aber qmetermäßig nicht viel mehr Platz.Janins Küche liegt im Vorderen Teil...für die Muslime hier ein --------Geht garnicht !Bei ihnen muss die Küche hinten liegen..vorne ist mehr gute Stube.

Was für ein kleines Paradies.Auf der Hollywoodschaukel konnten wir das alles genießen.Dodi kam und brachte Kokosnüsse mit.Für mich hat er eine geöffnet und Strohhalm rein....superlecker.

Lutz durfte sich das ganze ansehen...bekam die Kokosnuss und eine Machete in die Hand gedrückt und Dodi der etwas deutsch spricht meinte....mach mal.

Wir haben und halb kaputt gelacht was Lutz mit der Kokosnuss macht.....er hat auf sie eingedroschen und trotzdem kaum ein Ergebnis gehabt......im Endeffekt war die Kokosnuss zwar offen....nur zu trinken hatte er recht wenig.

Es war gegen 16 Uhr..und es fing an wie gewohnt zu tröpfeln......ab aufs Motorrad und zurück

Fazit........

Es war ein wundervoller Tag mit viel Gelächter und Information und einem super leckerem Essen.

Das Gefäß was Janine in die Kamera hält hat Abmin auf Spielkarten gemacht ...das in Rosa ist das Schaumgummi was um Obst ist

Frage....welche Kokosnuss hat Lutz aufgemacht...........schwierig..schwierig .-)